Impressioni di Viaggio
Itinerari tra terra e gusto

La Tordera, mette il cuore nobile del Prosecco in bottiglia

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Colline declinanti dolcemente al fiume Piave, filari di vite a perdita d’occhio che ondeggiano lungo i crinali al vivifico vento che rincorre le valli. Ecco il territorio di Valdobbiadene, felicemente posto tra Venezia e le Dolomiti, cuore dell’area di produzione del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Luoghi ameni, gente laboriosa e capace, testimonianze storiche e monumentali a ricordo di passati eroismi lungo il fronte della Grande Guerra 1915-1918 passato anche da qui, innervano un’area territoriale unica ed inimitabile, tutta da scoprire.
In questo suggestivo tratto di territorio trevigiano, a Vidor ha sede l’azienda agricola La Tordera, che da tre generazioni tramanda e prosegue nell’amore per la vite, instillato dal capostipite Bepi Vettoretti ai nipoti Gabriella, Renato, Paolo che nel 2001, hanno fondato l’azienda agricola, nella quale sono attivamente coinvolti anche i genitori Pietro Vettoretti e Mirella. Con piglio manageriale, applicando alla tradizione le moderne conoscenze gestionali, vinicole ed enologiche, i tre fratelli si sono suddivisi impegno e responsabilità nei diversi settori di conduzione aziendale. Così, Gabriella promuove con passione e tenacia i prodotti dell’azienda, Renato opera in vigna, spesso insieme al padre, curando tutte le fasi lavorative, dalla potatura delle viti alla raccolta delle uve. Mentre Paolo, è impegnato in cantina nel delicato ed entusiasmante incarico di enotecnico a garanzia della continuità qualitativa dell’apprezzata produzione.
La più storica per la produzione dello spumante apprezzato in tutto il mondo è l’area del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, che si estende solo nell’ambito territoriale di 15 Comuni collinari. In cui, i ripidi pendii, le caratteristiche dell’ambiente e la composizione del terreno sono particolarmente vocati per la produzione di questo vitigno e contribuiscono a rendere unico ogni singolo vigneto. Questo spumante è prodotto con il Metodo Charmat, che permette al vino di esprimere i freschi sentori dell’uva Glera (con valore minimo dell’85%) e dei vitigni autoctoni Verdiso, Bianchetta, Perera e Glera Lunga. Quindi, la seconda fermentazione avviene in autoclave, cui segue l’imbottigliamento e la commercializzazione diretta.
La Tordera produce in proprio, traendo il prodotto da 70 ettari di filari gestiti direttamente, 1.200.000 bottiglie all’anno tra Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e Prosecco DOC Treviso, che la collocano tra le più dinamiche e riconosciute realtà vitivinicole del territorio, in costante crescita. L’eccellenza è rappresentata dal Superiore di Cartizze che, unico ed inimitabile nei profumi, trae dalla ristretta area di produzione la sua rarità e pregio. La vigna secolare è ancora adesso produttiva e consente di vinificare un superbo Cartizze Dry La Tordera, quest’anno 2019 proposto anche in versione “Limited Edition”.
Mentre, i livelli di eccellenza qualitativa del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG sono toccati da altre prestigiose etichette di Cantina quali l’Otreval Rive di Guia, il brut DOCG con zero zuccheri residui ed il Tittoni Rive di Vidor, entrambi ottenuti dai vigneti “eroici”, denominati le Rive, le cui uve sono rigorosamente raccolte a mano per la ripidità dei pendii e provenienti da un unico territorio comunale oppure di parte di esso. La “linea DOCG” Valdobbiadene comprende anche l’extra dry Serrai ed il brut Brunei mentre nei vigneti più giovani in pianura, a pochi passi dall’azienda, viene prodotto il Prosecco DOC Treviso Alnè ed il Saomì. Inoltre, in aggiunta al Prosecco, La Tordera produce gli spumanti freschi e fruttati Gabry Rosè e Jelma’s. Mentre la new entry 2019 è costituita dall’A3 Asolo Extra Brut, prodotto nella nuova denominazione Asolo Docg.
Per conoscere da dentro, vivere ed apprezzare un’esperienza di gusto e di conoscenza, fruendo di ambienti derivati da un progetto architettonico innovativo, realizzato all’insegna della sostenibilità ambientale, l’azienda ha raddoppiato la propria superficie ed inaugurato nuovi spazi moderni, luminosi e funzionali, per l’ospitalità, gli eventi, la vendita ed il wine tasting. (info@latordera.it)
L’accoglienza La Tordera propone ai visitatori, tre esperienze:
la Happy Prosecco Experience, che consiste in una breve ma completa introduzione al territorio, attraverso una degustazione di quattro vini di cui vengono presentate le zone produttive, le tecniche di cantina e la filosofia aziendale del Natural Balance; Durata: 45 minuti, prezzo: 8 euro a persona.
la Natural Balance Experience, che è un’immersione nel cuore pulsante della vita produttiva dell’azienda, adatta a tutti. Un’esperienza che consente al visitatore esperto oppure al semplice appassionato, di parlare con i protagonisti de La Tordera e conoscere ogni fase della produzione, dal vigneto alla degustazione; Durata: 1 ora e 30 minuti, prezzo: 15 euro a persona.
la Prosecco Adventure Experience, nel corso della quale la visita diventa un vero e proprio itinerario realizzato su misura, sviluppato nel territorio, tra sport, storia e cultura. Tre le opzioni a scelta, alcune si sviluppano anche all’aria aperta in cui, percorrendo a piedi od anche in sella ad una bici i sentieri posti tra i filari delle viti aziendali, è assicurata l’avventura, oltre alle sempre gradite ed apprezzate degustazioni guidate. Nel dettaglio, per l’itinerario Trekking Adventure, durata: 2 ore e 30 minuti, con degustazione di 5 spumanti, prezzo: 39 euro a persona; per la Prosecco Bike Adventure, durata: 2 ore e 30 minuti, con degustazione di 5 spumanti, prezzo: 69 euro a persona.

www.latordera.it

(Piergiorgio Felletti)

La Tordera, mette il cuore nobile del Prosecco in bottiglia - Impressioni di Viaggio
martedì 6 Dicembre 2022 - 01:01

La Tordera, mette il cuore nobile del Prosecco in bottiglia

Colline declinanti dolcemente al fiume Piave, filari di vite a perdita d’occhio che ondeggiano lungo i crinali al vivifico vento che rincorre le valli. Ecco il territorio di Valdobbiadene, felicemente posto tra Venezia e le Dolomiti, cuore dell’area di produzione del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Luoghi ameni, gente laboriosa e capace, testimonianze storiche e monumentali a ricordo di passati eroismi lungo il fronte della Grande Guerra 1915-1918 passato anche da qui, innervano un’area territoriale unica ed inimitabile, tutta da scoprire.
In questo suggestivo tratto di territorio trevigiano, a Vidor ha sede l’azienda agricola La Tordera, che da tre generazioni tramanda e prosegue nell’amore per la vite, instillato dal capostipite Bepi Vettoretti ai nipoti Gabriella, Renato, Paolo che nel 2001, hanno fondato l’azienda agricola, nella quale sono attivamente coinvolti anche i genitori Pietro Vettoretti e Mirella. Con piglio manageriale, applicando alla tradizione le moderne conoscenze gestionali, vinicole ed enologiche, i tre fratelli si sono suddivisi impegno e responsabilità nei diversi settori di conduzione aziendale. Così, Gabriella promuove con passione e tenacia i prodotti dell’azienda, Renato opera in vigna, spesso insieme al padre, curando tutte le fasi lavorative, dalla potatura delle viti alla raccolta delle uve. Mentre Paolo, è impegnato in cantina nel delicato ed entusiasmante incarico di enotecnico a garanzia della continuità qualitativa dell’apprezzata produzione.
La più storica per la produzione dello spumante apprezzato in tutto il mondo è l’area del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, che si estende solo nell’ambito territoriale di 15 Comuni collinari. In cui, i ripidi pendii, le caratteristiche dell’ambiente e la composizione del terreno sono particolarmente vocati per la produzione di questo vitigno e contribuiscono a rendere unico ogni singolo vigneto. Questo spumante è prodotto con il Metodo Charmat, che permette al vino di esprimere i freschi sentori dell’uva Glera (con valore minimo dell’85%) e dei vitigni autoctoni Verdiso, Bianchetta, Perera e Glera Lunga. Quindi, la seconda fermentazione avviene in autoclave, cui segue l’imbottigliamento e la commercializzazione diretta.
La Tordera produce in proprio, traendo il prodotto da 70 ettari di filari gestiti direttamente, 1.200.000 bottiglie all’anno tra Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e Prosecco DOC Treviso, che la collocano tra le più dinamiche e riconosciute realtà vitivinicole del territorio, in costante crescita. L’eccellenza è rappresentata dal Superiore di Cartizze che, unico ed inimitabile nei profumi, trae dalla ristretta area di produzione la sua rarità e pregio. La vigna secolare è ancora adesso produttiva e consente di vinificare un superbo Cartizze Dry La Tordera, quest’anno 2019 proposto anche in versione “Limited Edition”.
Mentre, i livelli di eccellenza qualitativa del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG sono toccati da altre prestigiose etichette di Cantina quali l’Otreval Rive di Guia, il brut DOCG con zero zuccheri residui ed il Tittoni Rive di Vidor, entrambi ottenuti dai vigneti “eroici”, denominati le Rive, le cui uve sono rigorosamente raccolte a mano per la ripidità dei pendii e provenienti da un unico territorio comunale oppure di parte di esso. La “linea DOCG” Valdobbiadene comprende anche l’extra dry Serrai ed il brut Brunei mentre nei vigneti più giovani in pianura, a pochi passi dall’azienda, viene prodotto il Prosecco DOC Treviso Alnè ed il Saomì. Inoltre, in aggiunta al Prosecco, La Tordera produce gli spumanti freschi e fruttati Gabry Rosè e Jelma’s. Mentre la new entry 2019 è costituita dall’A3 Asolo Extra Brut, prodotto nella nuova denominazione Asolo Docg.
Per conoscere da dentro, vivere ed apprezzare un’esperienza di gusto e di conoscenza, fruendo di ambienti derivati da un progetto architettonico innovativo, realizzato all’insegna della sostenibilità ambientale, l’azienda ha raddoppiato la propria superficie ed inaugurato nuovi spazi moderni, luminosi e funzionali, per l’ospitalità, gli eventi, la vendita ed il wine tasting. (info@latordera.it)
L’accoglienza La Tordera propone ai visitatori, tre esperienze:
la Happy Prosecco Experience, che consiste in una breve ma completa introduzione al territorio, attraverso una degustazione di quattro vini di cui vengono presentate le zone produttive, le tecniche di cantina e la filosofia aziendale del Natural Balance; Durata: 45 minuti, prezzo: 8 euro a persona.
la Natural Balance Experience, che è un’immersione nel cuore pulsante della vita produttiva dell’azienda, adatta a tutti. Un’esperienza che consente al visitatore esperto oppure al semplice appassionato, di parlare con i protagonisti de La Tordera e conoscere ogni fase della produzione, dal vigneto alla degustazione; Durata: 1 ora e 30 minuti, prezzo: 15 euro a persona.
la Prosecco Adventure Experience, nel corso della quale la visita diventa un vero e proprio itinerario realizzato su misura, sviluppato nel territorio, tra sport, storia e cultura. Tre le opzioni a scelta, alcune si sviluppano anche all’aria aperta in cui, percorrendo a piedi od anche in sella ad una bici i sentieri posti tra i filari delle viti aziendali, è assicurata l’avventura, oltre alle sempre gradite ed apprezzate degustazioni guidate. Nel dettaglio, per l’itinerario Trekking Adventure, durata: 2 ore e 30 minuti, con degustazione di 5 spumanti, prezzo: 39 euro a persona; per la Prosecco Bike Adventure, durata: 2 ore e 30 minuti, con degustazione di 5 spumanti, prezzo: 69 euro a persona.

www.latordera.it

(Piergiorgio Felletti)

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