martedì 27 Febbraio 2024 - 14:10

Rio Pusteria (Bz), alla ricerca di realtà gastronomiche uniche ed eccellenze di prodotti locali

L’area vacanze di Rio Pusteria, con i borghi addossati alle scoscese pareti delle Dolomiti altoatesine, rappresenta non solo una distesa di natura lussureggiante, suggestiva ed incontaminata in cui immergersi, ma racchiude anche realtà produttive locali che vale la pena di scoprire.  Masi alpini che racchiudono esperienze produttive legate alla tradizionale ospitalità ed alla impegnativa attività agricola, ma anche produzioni innovative da cui derivano prodotti d’eccellenza che ampliano e caratterizzano la visione del futuro di questa parte di Alto Adige.
– Il Maso Ahner Berghof di Rodengo, fonde in modo affascinante paesaggi mozzafiato, tradizioni rurali autentiche e prelibatezze culinarie locali.
Il Maso, di proprietà della famiglia Klammer, accoglie i visitatori con calore e cordialità, offrendo l’opportunità di immergersi nella vita rurale e di scoprire da vicino le tradizioni edi prodotti tipici locali.
Nei pressi del maso è stata realizzata una stalla, adottando criteri costruttivi che rispettano l’ambiente, il risparmio energetico e salvaguardano il benessere e la salute dei bovini allevati, che viene gestita con supporti informatici per consentire lo svolgersi delle diverse fasi operative giornaliere senza il continuo intervento diretto dell’allevatore.
Tra cui, la pulizia dei passaggi di calpestio dei bovini con un robot spazzino, la pulizia e lavaggio delle mucche e la mungitura, attraverso un sistema gestito da remoto dal titolare tramite il cellulare.
Gli interventi diretti dell’allevatore sono limitati ad alcuni indispensabili come il rifornimento di mangime e fieno ed eventualmente per il ripristino del regolare andamento dell’accesso delle mucche nella zona di mungitura automatica.
I visitatori, nell’attigua osteria gestita dalla famiglia Klammer possono gustare l’autenticità dei sapori locali assaporando formaggi fatti in casa, prosciutti affumicati, salsicce tradizionali e pane appena sfornato.
Gli ingredienti utilizzati sono tutti a chilometro zero, provenienti direttamente dalla fattoria oppure da produttori locali selezionati. (www.ahner-berghof.com)
Maso Unteregger, allevamento di capre e produzione di cosmetici con siero di latte caprino – Il Maso Unteregger di Valles è un’affascinante azienda agricola situata nella splendida valle montane di Rio Pusteria, in cui l’attività principale ruota attorno all’allevamento di capre.
Tuttavia, ciò che rende il Maso Unteregger davvero unico, oltre alla produzione casearia, è la sua dedizione alla produzione di cosmetici utilizzando il prezioso siero di latte di capra.
Il Maso Unteregger rappresenta un esempio di come l’allevamento di capre e l’industria cosmetica possano convergere in un’unica attività sostenibile.
L’allevamento di capre è una pratica antica che offre molteplici vantaggi. Le capre forniscono latte, carne e lanugine, ma anche un siero che contiene numerose sostanze benefiche per la pelle, ricco di vitamine, minerali e proteine, è noto per le sue proprietà idratanti, lenitive e rigeneranti.
La cura e il rispetto per gli animali, la produzione di cosmetici naturali e biologici e l’impegno per la sostenibilità ambientale, sono i pilastri su cui si basa l’attività del  Maso Unteregger. (www.unteregger.it)

www.gitschberg-jochtal.com

Piergiorgio Felletti

Articoli correlati

Seguici sui Social

1,214FansMi piace
128FollowerSegui
268FollowerSegui

Turismo e viaggi

Enogastronomia

Lifestyle

Close Popup

Questo sito web utilizza cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come specificato nella cookie policy. Puoi liberamente prestare, rifiutare o revocare il tuo consenso in qualsiasi momento. La chiusura del banner comporta il consenso ai soli cookie tecnici necessari.

Close Popup
Privacy Settings saved!
Impostazioni

Quando visiti un sito Web, esso può archiviare o recuperare informazioni sul tuo browser, principalmente sotto forma di cookies. Controlla qui i tuoi servizi di cookie personali.

Questi cookie sono necessari per il funzionamento del sito Web e non possono essere disattivati nei nostri sistemi.

Cookie tecnici
Per utilizzare questo sito web usiamo i seguenti cookie tecnici necessari:
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec
  • wordpress_gdpr_allowed_services
  • wordpress_gdpr_cookies_allowed
  • wordpress_gdpr_cookies_declined

Rifiuta tutti i Servizi
Save
Accetta tutti i Servizi