Tutti i principali vini frizzanti prodotti con il metodo secolare della rifermentazione in bottiglia vengono per la prima volta raccontati in un libro dal titolo “Effervescenze. Storie e interpreti di vini vivi”. L’autore è Massimo Zanichelli, noto wine writer, degustatore e documentarista, 
per molti anni tra le principali firme della “Guida Vini d’Italia” l’Espresso.
Effervescenze non è però una guida, ma un libro “on the road” che racconta gli scenari naturali, i principali territori, gli interpreti più significativi e i vini più avvincenti di una tradizione rurale troppo presto dimenticata e ora al centro di un rinnovato interesse.
Ecco allora il Colfóndo trevigiano. Ecco il mondo dei Lambruschi emiliani che da Modena arrivano fino a Parma, passando per il Reggiano, così come la Malvasia di Candia aromatica e l’Ortrugo del Piacentino, la Spergola reggiana, il Trebbiano di Spagna modenese. Ecco il Lambrusco Mantovano. il Gutturnio piacentino, la Bonarda d’Oltrepò ed il mitico Barbacarlo.
In un presente dove la produzione dei frizzanti “sur lie” si sta estendendo a macchia d’olio lungo tutta la Penisola, Effervescenze racconta i territori tradizionali, quelli storici e vocati, attraverso incontri, dialoghi, assaggi, alla ricerca dell’espressione più autentica del frizzante “con il fondo”.
Dalla terra alla tavola, i colori, i profumi ed i sapori di un’antica tradizione, chiamata in molti modi ma con una sola anima, l’artigianalità.
Questi vini che paiono semplici o disimpegnati solo all’apparenza, vengono guardati con occhio un po’ sufficiente dalla critica come dagli enofili più snob, invece risultano eclettici come pochi altri negli abbinamenti a tavola e fortemente legati alle radici del loro territorio, di cui sono storici portavoce, oltre a rappresentare non solo la quintessenza del vino popolare, ma anche l’espressione di un’enologia autoctona ed emozionante.
Ecco il calendario delle prossime presentazioni:
domenica 3 settembre, dalle 18 – Fiume Festival, San Donà di Piave (Tv);
domenica 17 settembre, dalle 14,30 – Bacco al Castello, Castello di Bianello (Re);
venerdì 29 settembre, dalle 20 – Dulcis in Fundo, ristorante in Milano (via Zuretti 55, zona Gioia/Centrale);
mercoledì 4 ottobre, dalle 20,30 – Al Secco – Bollicine italiane, vineria in Milano (Via Fumagalli 2, zona Navigli).
Massimo Zanichelli, Effervescenze. Storie e interpreti di vini vivi;
Editore: Bietti (Milano, 2017);
pagine: 490;
Prezzo: € 25, con inserto fotografico.
(pg.f.)
