Il Monastero Santa Rosa Hotel & Spa di Conca dei Marini (Sa), che riapre il prossimo 5 aprile 2019, è stato ricavato da un’attenta ristrutturazione filologica del monastero seicentesco delle Monache Domenicane. Il raffinato Boutique Hotel, che domina il golfo di Amalfi dall’alto di una rupe, 
annoverato fra i spettacolari resort panoramici del mondo, riapre in anticipo rispetto agli anni scorsi, per consentire agli ospiti di godere appieno dello sbocciare della primavera, stagione che in Costiera Amalfitana profuma di fiori e di cose buone.
Il ristorante stellato Il Refettorio rinnova il menu tra gusto e tradizione – Anche quest’anno brilla una stella, di cui si fregia dallo scorso anno Il Refettorio, riconosciuto fra i grandi ristoranti della Costiera. La splendida cucina del Monastero, diretta da Christoph Bob, esprime creatività e rispetto verso i prodotti e le stagionalità di un territorio unico. Così, in occasione di Pasqua e primavera 2019, lo chef tedesco e il suo braccio destro Pasquale Paolillo, propongono un menu che onora la tradizione locale con piatti di schietta memoria marinara,oltre a squisiti piatti di “terra”, in abbinamento raffinato ai vini della Costiera, eleganti e di buona struttura ed a grandi etichette nazionali ed internazionali, vanto della ricercata cantina del resort.
L’Acquario sulla Roccia, 580 pezzi creati da maestri ceramisti – Mentre, nel giardino della struttura a due passi dalla biopiscina a sfioro, è stato ricavato l’Acquario sulla Roccia, una galleria all’aperto composta da 580 pezzi unici realizzati a mano, dai ceramisti Annamaria ed Enzo Fusco, il cui laboratorio ha sede a Furore. Una chicca artistica di rara bellezza e di pregio unico; i 580 pezzi rappresentano pesci e altre forme di vita del mare e sono stati realizzati secondo la tecnica della doppia cottura.
Il Giardino del Benessere – Novità anche per quanto riguarda il benessere, che viene declinato in modo assolutamente naturale nella Spa ricavata nell’imponente edificio in cui un tempo erano situate la lavanderia ed i locali di servizio delle monache e che prosegue all’aperto, nell’appartato Giardino del Benessere affacciato sul mare e ombreggiato da un pergolato di bouganville.
Relax nella natura – Limoni, ulivi, bouganville, gelsomini, profumate essenze mediterranee adornano i giardini terrazzati che degradano verso la biopiscina panoramica. Angoli appartati per il relax, i dehòr elegantemente attrezzati, il ristorantino all’aperto a servizio della piscina, l’orto ricco di primizie, tra cui tante erbe officinali ed aromatiche. info@monasterosantarosa.com
(I.C.)
