Lo Splendido Mare a Belmond Hotel, situato nella suggestiva ed incantata località ligure di Portofino, ha aperto il ristorante DaV Mare. Lo Splendido Mare riapre ufficialmente il 16 aprile 2021 dopo una completa 
ristrutturazione. Ed il ristorante DaV Mare, con la sua terrazza all’aperto, ambisce a diventare il cuore pulsante della piazzetta di Portofino.
La partnership con il Gruppo Da Vittorio, dinastia bergamasca di chef pluristellati, arricchisce l’eccellenza gastronomica sulla costa ligure di levante. Consentendo di fondere la leggendaria arte dell’ospitalità di Belmond, alla straordinaria abilità culinaria
della famiglia Cerea.
Il design degli interni di DaV Mare, riflette la raffinatezza rilassata dello Splendido Mare, affascinante locanda di 14 camere e suites. I dettagli ed i riferimenti alla storia marinara del porticciolo si fondono con l’iconico glamour degli anni ’50.
DaV Mare sarà aperto per colazione, pranzo e cena, nonché per 
un caffè mattutino, uno snack pomeridiano ed aperitivi serali, mentre il sole tramonta sull’iconico borgo e la vivace folla si raduna in Piazzetta.
Il ristorante fornirà anche il servizio in camera 24 ore su 24 per le 14 camere e suites di cui dispone lo Splendido Mare. In modo da offrire agli ospiti una cucina raffinata ed allo stesso tempo informale dalla
terrazza della camera deliziati dall’affascinante vista sul porticciolo.
All’esperienza degli executive chef Enrico, Roberto Cerea e di Paolo Rota, si combina la conoscenza profonda del territorio e l’abilità culinaria di Roberto Villa, executive chef dello Splendido Mare. Insieme, utilizzando le migliori materie prime, proporranno piatti in grado di esaltarne i sapori.
Nel rispetto dei Presìdi Slow Food®, un movimento culturale nato per ridare valore ai prodotti autoctoni del territorio italiano.
(Piergiorgio Felletti)
