lunedì 26 Settembre 2022 - 16:53

Noventa Padovana, al ristorante Boccadoro il premio “Cucina-Identità del Territorio”

Il ristorante “Boccadoro” di Noventa Padovana (Pd), di recente è stato premiato come miglior ristorante 2019 dal magazine “Con i piedi per terra”.
Per l’occasione alla famiglia Piovan che dal 1974 gestisce il rinomato locale alle porte di Padova con Renato, Bruna, Loretta cui si è in seguito aggiunto il figlio Paolo, ha ricevuto l’ambito riconoscimento nel corso di un incontro conviviale organizzato nel locale. Il ristorante è stato quello che lo scorso anno ha meglio rappresentato la tradizione ed i valori enogastronomici della Bassa Padovana, dei Colli Euganei e dell’area in riva all’Adige.
Così, è stato il ristorante Boccadoro di Noventa Padovana ad aggiudicarsi la quarta edizione del premio “Cucina – Identità del territorio”promosso dal magazine “Con i piedi per terra”. La rivista, una guida alla conoscenza di arte, storia, natura e prodotti tipici della Bassa Padovana (e non solo) ha scelto lo storico ristorante dopo aver valutato i risultati delle “pagelle”delle recensioni redatte dal giornalista, Renato Malaman nel corso del 2019. Il critico enogastronomico, da anni “firma” della testata, ha visitato anche lo scorso anno alcuni ristoranti della Bassa Padovana e dei territori limitrofi per valutarne la proposta enogastronomica. A portare in alto il punteggio del ristorante “Boccadoro” sono stati il largo impiego in cucina di materie prime locali, la stretta osservanza della stagionalità, la rielaborazione della tradizione secondo fantasia e creatività, l’accoglienza, l’abbinamento dei piatti ai vini ed ovviamente, il rapporto qualità-prezzo.
Una passione gastronomica identitaria che, attraverso impegno profuso da Renato Piovan con la sua famiglia, ha consentito di fare conoscere ed apprezzare, affermandosi come piatto identificativo della cucina padovana, la gallina che adesso è diventata il simbolo del locale e l’immagine che rende la sua cucina riconoscibile tra i piatti del Buon Ricordo, riuniti dall’omonima Unione Ristoranti tra Italia, Europa e Giappone.
Nel corso della serata è stata effettuata anche l’assegnazione della Gran Menzione che quest’anno è stata attribuita all’Hostaria Zanarotti di Montagnana (Pd) per sottolineare il ruolo di presidio attento alle peculiarità del territorio svolto dal locale attraverso la sua cucina che sa presentare i prodotti della zona in chiave moderna e originale. Un’attenzione nei confronti del territorio che è ribadita da Arturo Zanarotti anche con una apprezzata produzione di vini naturali. Perchè, nell’impegno costante dell’affermazione della qualità dei prodotti e del gusto dei piatti, l’amore per il territorio da tempo si è affermato come cifra stilistica dell’Hostaria.
Le prime tre edizioni, impreziosite dalle consegna di targhe con l’Alberello, simbolo della testata, sono state assegnate, rispettivamente, al ristorante La Torre di Monselice, all’Hostaria San Benedetto di Montagnana ed al Ristorante La Montanella di Arquà Petrarca.

www.boccadoro.it
www.zanarotti.it
https://conipiediperterra.it

(Piergiorgio Felletti)

 

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