In Ticino continua l’evoluzione gastronomica di un territorio che, oltre a natura, ambiente e scenari suggestivi, propone anche ristoranti e locali di eccellente livello qualitativo in grado di soddisfare ospiti e buongustai.
Infatti, a Lugano la Guida Michelin ha insignito 
tre nuovi ristoranti stellati aperti sull’omonimo Lago. Si tratta de “I Due Sud” dell’Hotel Splendide Royal con lo chef, Domenico Ruberto, del Meta con lo chef, Luca Bellanca e del Principe Leopoldo dell’Hotel Villa Principe Leopoldo, chef, Cristian Moreschi.
A Lugano, la più grande città del Ticino, è possibile abbinare alle bellezze naturalistiche, anche squisite pause gourmet con il pacchetto “Lugano à la carte”, che offre la possibilità di pernottare in uno dei cinque hotel a 5 
stelle cittadini e di deliziarsi con due cene gourmet di 4 portate con abbinamento di vini ticinesi, una presso la struttura in cui si soggiorna e l’altra in uno degli altri quattro hotel aderenti all’iniziativa.
Il pacchetto può essere prenotato tutto l’anno in ognuno degli hotel partecipanti, Splendide Royal, Villa Principe Leopoldo, Grand Hotel Villa Castagnola e The View a Lugano, oltre allo Swiss Diamond Hotel, a Morcote, al prezzo di CHF 1’790 per due persone, con pernottamento in elegante camera doppia. www.luganoregion.com
A Lugano, al ristorante annesso allo storico hotel di lusso Splendide Royal, lo chef, Domenico Ruberto fonde con mirabile maestria, la cucina tipica della natia Calabria, con la tradizione culinaria del Ticino. Sono diverse le proposte di menu offerte. Si tratta del menu degustazione “Il Pomodoro che non c’è“, disponibile tutto l’anno al prezzo di CHF 168; il “Domenico a mano libera“, di 10 portate dal prezzo di CHF198, nonché la proposta del ristorante che comprende anche altri 
menu con prezzo variabile da CHF 98 a CHF 218. www.splendide.ch
Invece, il ristorante Meta è situato nel Palazzo Mantegazza ed offre una vista spettacolare sul lago. All’eccellente cucina proposta dallo chef stellato, Luca Bellanca ed all’ambiente raffinato si aggiunge l’impeccabile servizio, al tempo stesso disinvolto e professionale. Il menu degustazione di 6 portate è offerto al prezzo di CHF 130. https://metaworld.ch/it
Quindi, il ristorante Principe Leopoldo con lo chef, Cristian Moreschi, è la punta di diamante del prestigioso hotel a 5 stelle Villa Principe Leopoldo, membro della rinomata associazione Relais & Châteaux. Il pacchetto “Piacere per il palato”, comprende un soggiorno di due notti in junior suite, una ricca prima 
colazione a buffet, una sorpresa di benvenuto, un cesto di frutta fresca di stagione ed una scatola di cioccolatini svizzeri. Ma anche una cena di 8 portate, bevande incluse, servita nel raffinato ristorante stellato, con prezzo a partire da CHF 520. www.leopoldohotel.com
Ed ancora, a pochi passi dal Grand Hotel Villa Castagnola, lambito dalle acque del lago de affacciato sul golfo di Lugano, è situato il ristorante Galleria Arté al Lago, di proprietà dell’albergo. Lo chef stellato, Frank Oerthle, propone piatti che celebrano la moderna cucina mediterranea a base di prodotti regionali, in cui confluiscono gli aromi ed i colori tipici della stagione oltre ad elaborare spettacolari ricette a base di pesce e
frutti di mare. Il menu degustazione di 6 portate è proposto al prezzo di CHF 135. www.villacastagnola.com
Mentre ad Ascona, lo chef stellato, Mattias Roock che gestisce la cucina nell’hotel a 5 stelle Castello del Sole Beach Resort & Spa, propone “Sapori del nostro orto“, uno speciale menu disponibile nelle varianti a 5, 6 oppure 7 portate, rispettivamente al prezzo di CHF180, CHF 195 e CHF 210. Ed ancora, il Castello del Sole propone l’offerta “Gourmet 18 punti Mattias Roock”. Valida dal 12 settembre al 31 ottobre 2021, include un soggiorno di tre notti con prima colazione ed un aperitivo con champagne al bar Bassa Selim. 
Ma anche una cena di 6 portate alla Locanda Barbarossa pure insignita di stella Michelin, pranzo al ristorante Parco Saleggi oppure cena à la carte al ristorante Tre Stagioni durante gli altri giorni. Ed alla partenza, all’ospite viene consegnato un omaggio di commiato da parte di Mattias Roock. Prezzo: CHF 972 a persona in camera doppia. www.castellodelsole.com
Ancora ad Ascona, l’eccellenza culinaria si tocca al ristorante “Ecco” annesso all’hotel Giardino, con lo chef, Rolf Fliegauf, insignito con 2 stelle Michelin. Il menu di 6 portate è proposto al prezzo di CHF 240 a 
persona. www.giardino.ch
Quindi, ancora nella città bagnata dal Lago maggiore, lo chef, Marco Campanella sorprende con le sue creazioni gli ospiti del ristorante stellato La Brezza nel lussuoso hotel a 5 stelle Eden Roc. E’ proposta la scelta tra un menu di 4 portate al prezzo di CHF 120 ed un menu di 7 portate al prezzo di CHF 165. www.edenroc.ch
Infine, a Bellinzona, la capitale del Ticino, una sosta merita la “Locanda Orico”, un piccolo ristorante con una grande cucina che si trova nel cuore della città, ai piedi di Castelgrande uno dei tre castelli medioevali, per cui è conosciuta la suggestiva città. Lo chef stellato, Lorenzo Albrici propone piatti che abbinano il gusto italiano alle idee ispirate alla cucina francese. Il menù di degustazione, da cinque o sei portate, è offerto al prezzo di 125-140 CHF. A mezza giornata è possibile gustare la cucina di chef Albrici anche per un pranzo d’affari, con un menù a partire da 50 CHF. www.locandaorico.ch
(Piergiorgio Felletti)
