Cantina San Michele Appiano (Bz), realizzata una nuova cantina dedicata alla cuvée Appius

Una gemma di inestimabile valore rende ancora più preziosa la realtà vitivinicola costituita dalla Cantina San Michele Appiano: si tratta della nuova cantina dedicata ad Appius, cuvée ideata selezionando le migliori uve di Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon, prodotte dai vigneti storici situati nel Comune di Appiano sulla Strada del Vino dell’Alto Adige.
La nuova Cantina Appius è caratterizzata dal perfetto equilibrio tra innovazione, bellezza e sapienza tecnica, che si traduce nella scelta di materiali pregiati e di un’estetica semplice e raffinata, unita alla funzionalità produttiva.
L’innovativa Cantina Appius costituisce un modello di architettura in campo enologico, in grado di coniugare esigenza tecnica ed espressione narrativa dell’identità di un terroir e della filosofia produttiva di Cantina San Michele Appiano,
Nell’elegante ambiente, che occupa un’area di 270 metri quadrati, sono collocati 14 serbatoi tronco-conici in acciaio color bronzo satinato, progettati e realizzati appositamente per la Cantina, ispirandosi all’eleganza delle bottiglie di Appius.
Al centro della sala è stata realizzata un’intima sala degustazione di circa 30 metri quadrati, illuminata dalla luce naturale.
L’ampio spazio della Cantina Appius è stato ulteriormente nobilitato da un contributo artistico in grado di valorizzare la vocazione estetica e la visione artistica del vino simbolo, l’etichetta più rappresentativa della Cantina San Michele Appiano.
Ed il linguaggio sperimentale di Robert Pan, artista bolzanino noto per le sue opere astratte realizzate con resine, pigmenti e materiali traslucidi, ha rappresentato l’abbinamento perfetto tra arte e vino.
La nuova realizzazione rappresenta concretamente la filosofia che ha sempre improntato l’impegno e la qualificata attività vitivinicola della Cantina San Michele Appiano nel corso della sua storia ultracentenaria, che organizza 320 soci coltivatori di 390 ettari di vigneti.
Di questi, l’80% è dedicato a vitigni a bacca bianca ed il 20% a vitigni a bacca rossa.
In particolare, i terreni nel paese di Appiano e dintorni offrono condizioni ideali per varietà come Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer e Pinot Nero.
Proprio questi vini hanno contribuito e continuano a consolidare il prestigio della Cantina di San Michele Appiano, espressa in diverse linee di qualità: linea Classica, Fallwind, Sanct Valentin, The Wine Collection ed Appius.
Attenta cura dei vigneti, il complesso processo di vinificazione seguito con maniacale attenzione, rigidi controlli nelle successive fasi di cantina, coniugati ad un utilizzo di sistemi innovativi comunque rispettosi della storia della Cantina di San Michele Appiano, consentono di affermare che i vini prodotti siano garanzia di qualità nel solco della migliore tradizione vitivinicola altoatesina.