Gimoka è un gruppo dalle origini lontane, un progetto imprenditoriale nato verso la fine degli anni ’80 a distanza dai grandi centri dell’economia italiana, ad Andalo Valtellino in provincia di Sondrio, per la capacità imprenditoriale di Ivan Padelli, fondatore ed oggi presidente, una realtà strutturata, cresciuta nel tempo in virtù investimenti tesi a rafforzare la presenza sul mercato in uno dei settori più importanti del Food&Beverage italiano: il caffè. 
L’azienda è specializzata nella produzione di caffè e controlla l’intera catena del valore: dall’approvvigionamento delle materie prime al presidio di tutte le fasi relative alla tostatura e macinatura, per proseguire con le attività di confezionamento e incapsulamento, fino alla distribuzione del prodotto finito nelle sue diverse forme e con diversi brand commerciali dedicati ai diversi segmento di mercato: Gimoka, Gran Caffè Garibaldi, Galleria CaffeSì, Espresso Italia e Pure Evasioni. Le due business unit in cui è strutturata l’azienda si dedicano rispettivamente al caffè macinato od in grani ed al porzionato monodose per soddisfare tutte le esigenze espresse dal mercato italiano e straniero, offrendo soluzioni per l’area professionale e per il consumo domestico.
Le miscele sono sottoposte a controlli di qualità fin dalla selezione della materia prima, 
garantiti da un team di professionisti e tecnologi alimentari che monitorano tutte le fasi di produzione per assicurare una adeguata curva di tostatura. Il crudo viene importato direttamente dalle piantagioni del Sud America, Africa e Asia mentre le lavorazioni avvengono tutte negli stabilimenti in Valtellina, una zona della Lombardia in cui il contesto ambientale è ancora salvaguardato e l’attenzione per i temi della sostenibilità e sicurezza alimentare sono alti: Gimoka ha adottato standard volontari nazionali e internazionali per gli aspetti sia di produzione che gestionali ottenendo diverse certificazioni: BRC per la sicurezza agroalimentare dei fornitori della filiera, IFS 
che garantisce prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali ed ai requisiti di legge, 4C Association, UTZ e Fairtrade, certificano la sostenibilità della coltivazione del caffè e fasi di approvvigionamento più eque.
Nelle classiche confezioni da 250 grammi di macinato per il segmento della clientela famiglie sono state introdotte diverse miscele, tra cui il 100% Arabica Vellutato, una miscele di arabica di diverse provenienze con delicata acidità e una corposità equilibrata, che si caratterizza per un ampio bouquet di spezie, frutta e mandorle tostate. Altre miscele create per soddisfare i gusti di un’ampia platea di consumatori, anche per le forti differenze regionali che caratterizzano il consumo del caffè in Italia, hanno gusto più intenso o cremoso, con l’aggiunta di una percentuale di Robusta. Tutte le miscele sono disponibili anche in monodose compatibili con i più diffusi formati.
(Leonardo Felician)
