venerdì 1 Luglio 2022 - 16:58

Bassa Parmense, “November Porc…Speriamo ci sia la nebbia! 2020” esalta i prodotti tipici del territorio

La Bassa Parmense è un territorio della pianura padana posto a nord di Parma, che va dal fiume Po alla via Emilia, delimitato a levante dal fiume Enza ed a ponente dal torrente Ongina, nella regione Emilia-Romagna, in cui gli aspetti enogastronomici rappresentati da prodotti tipici d’eccellenza,   si coniugano con altre significative emergenze di carattere architettonico, tra cui rocche, caratteristici borghi e teatri ma anche culturale in cui spiccano personalità come Giuseppe Verdi e Giovannino Guareschi. Questi Saperi e Sapori trovano una valorizzazione, nel corso del mese di novembre 2020, con la 19^edizione di “November Porc…. Speriamo ci sia la nebbia!”, voluto ed organizzato dalla Strada del Culatello.
Si tratta del maggiore appuntamento europeo dedicato al maiale, tanto da essere definito la Staffetta più golosa, perché nei quattro fine settimana in programma è itinerante; l’avvio è previsto a Sissa (6-8 novembre), per trasferirsi a Polesine parmense (13-15), quindi a Zibello (20-22), infine a Roccabianca (27-29 novembre).
Oltre alle presenze reali, che sono aumentate edizione dopo edizione November Porc, che intende valorizzare una zona che in passato era considerata poco sviluppata, sta diventando un “valore aggiunto” perché permette di scoprire un territorio ed una proposta che piacciono anche agli internauti.
November Porc… speriamo ci sia la nebbia!”, per l’edizione 2020 si avvarrà di proposte per visitatori italiani ed esteri, predisposte da due Agenzie di Viaggi con pacchetti turistici legati alla kermesse (tel. 0521 298883 e 0521 798515).
Il programma ormai consolidato di November Porc, prevede il venerdì 6 sera (a Sissa, prima “tappa”- c’è anche il giovedì sera) con spettacoli, ed apertura degli stand gastronomici, il sabato 7 sera è la notte dei giovani, forse una delle pochissime rassegne che riserva tale attenzione, oltre ad incontri culturali e mostre. Dalla mattina del sabato, fino a domenica sera (solo sabato e domenica), si tengono i mercati delle eccellenze con un autentico “Giro d’Italia” dei sapori, perché accanto alle specialità della Bassa Parmense, Culatello di Zibello DOP, Parmigiano Reggiano, Spalla Cotta, Mariola (salame tradizionale), Prete (insaccato stagionato) e Strolghino (salame sottile e di ridotte dimensioni),  si possono apprezzare anche prelibatezze lombarde e siciliane, prodotti trentini e piemontesi, toscani ed umbri. Le giornate sono scandite da intrattenimenti vari e dall’ingresso nelle tensostrutture riscaldate per rifocillarsi ed in cui tanti volontari preparano piatti tipici e l’immancabile Culatello.
Inoltre, i ristoranti aderenti alla Strada del Culatello, per tutto il mese di novembre propongono “A Tavola con November Porc”, con menù dedicati ed a tema a prezzo concordato.
November Porc sarà affiancato anche quest’anno dall’iniziativa del Comune di San Secondo Parmense; nelle suggestive Scuderie della Rocca, ogni fine settimana di novembre si potrà entrare, gratuitamente, a Casa Nebbia, allestimento temporaneo che, prendendo lo spunto dal titolo della manifestazione, vuol essere un preciso riferimento culturale, oltre che turistico-paesaggistico alla nebbia, componente del territorio e dell’economia della Bassa. Si tratta di un percorso con oggetti e foto, situazioni e suggestioni che “racconta” il lato buono della nebbia, quello che tra l’altro, supporta la stagionatura del Culatello DOP e del Parmigiano Reggiano, che conferisce un aspetto fantastico a paesaggi e monumenti.
Infine, November Porc è parte integrante dei progetti che, nel corso dell’anno, accompagnano le tante proposte messe in campo per Parma Capitale della Cultura 2020, di recente confermata anche per l’anno 2021.
November Porc è organizzato dalla Strada del Culatello, con il sostegno dei Comuni interessati, APT Servizi e Regione Emilia Romagna.

www.novemberporc.com
www.stradadelculatello.it

(Piergiorgio Felletti)

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