In Alto Adige, tra le sue incontaminate valli, ogni giorno circa 5 mila contadini lavorano senza sosta nelle loro aziende a conduzione familiare per garantire il latte fresco che verrà poi trasformato in uno dei deliziosi prodotti lattiero-caseari altoatesini: yogurt, mozzarella, burro e formaggi. 
Ed è il frutto di questo dedito lavoro che sarà celebrato il prossimo 25-26 agosto 2018 presso la Malga Fane a Valles (Rio Pusteria), in occasione della 7^edizione della Festa del Latte Alto Adige. Si tratta di due giornate all’insegna del gusto per celebrare l’oro bianco altoatesino ed i prodotti lattiero caseari, componenti fondamentali per un’alimentazione sana, motore dell’economia altoatesina, nonché base per la preservazione del paesaggio alpino.
Immersi in un suggestivo paesaggio naturale montano, tra baite, fienili, una piccola chiesa e tre rifugi risalenti all’epoca del Medioevo, i 
visitatori avranno modo di degustare gustosi piatti tipici a base di latte e latticini ma anche osservare da vicino i maestri del mestiere produrre burro, mozzarella, formaggi e provare a replicarne i sapienti gesti che danno forma a queste delizie.
Il programma di queste due giornate sarà inoltre arricchito da numerose attività perfette sia per adulti sia per bambini. Nel laboratorio del latte gli ospiti potranno dar spazio alla creatività, alle “Olimpiadi del Latte” saranno invece richieste velocità e astuzia. Divertimento e movimento per tutta la famiglia sarà possibile percorrendo il “Sentiero del Latte”: un itinerario didattico dotato di stazioni interattive che fornisce informazioni sulle mucche, il latte e tutti i suoi preziosi prodotti.
La Festa del Latte Alto Adige e l’antico villaggio alpino di Valles diventano così la metafora perfetta per raccontare l’alta qualità dei prodotti a marchio “Qualità Alto Adige” e l’attività lattiera e casearia di questa splendida regione.
www.festadellatte.it
www.altoadigelatte.com
(i.c.)
